-pain arabe grille (3 galettes)
-pois chiche cuit (500 g)
-viande d'agneau (morceaux sans os)
-yoghourt nature (1,5 kg)
-pignons (200 g)
gousses d'ail ( 4 à 5)

Tremper les pois chiche la veille , faire cuire le lendemain dans de l'eau bouillante (30 à 45 min)
Faire revenir la viande dans un peu de graisse ou de beurre (avec du sel, poivre et cannelle).
Griller le pain

Ecraser l'ail (il est important d'obtenir une pâte homogène).
Ensuite le mélanger au yoghourt.

Faire revenir les pignons avec un peu de graisse ou de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.